Calderner Wabenhonig – naturbelassen
Neues aus der Lahntal-Imkerei: frisch geerntet und nur für kurze Zeit!
Bisher habe ich auch Wald- & Blütenhonig nur ungern flüssig angeboten, da die hohe Zuckerkonzentration im Honig unweigerlich früher oder später kandiert, was die meisten Kunden nicht verstehen.
Der Honig aus der flotten Tube klappt nur, weil sie dort den Honig vor dem Abfüllen ultrafiltrieren und aller Bestandteile berauben, so dass keine Kristallisationsherde wie Blütenpollen oder Wachsteilchen mehr vorhanden sind.
In der Direktvermarktung informieren wir den Kunden, dass der flüssige Honig fest verschlossen, trocken und dunkel gelagert werden muss und trotzdem kurzfristig verzehrt werden soll.
Steht er erstmal ein halbes Jahr angebrochen in der Küche ist er nicht mehr wirklich flüssig- es können sich Zuckerkristalle ausbilden.
Auf Grund einer persönlichen Anfrage aus meinem Kundenkreis habe ich nun aber doch ein Stück einer Naturbauwabe (reinstes von den Bienen selber hergestelltes Wachs) in flüssigen Wald- & Blütenhonig (Ernte Juli 25) eingelegt verpackt.
Den Wald- & Blütenhonig gibt es flüssig ebenfalls in geringer Auflage aktuell bei uns zu erwerben.
In der Vergangenheit haben wir bereits Wabenhonig an ein orientalisches Lebensmittelgeschäft abgegeben, das es heute aber nicht mehr gibt. Im Süd – Osten des Kontinents wird Waben- oder Scheibenhonig deutlich häufiger angeboten als hier bei uns, daher bin ich gespannt wie Euer Interesse ist.
Aktuell haben wir 200 g Wabenhonig für 5,00 EUR und
500 g Wald- & Blütenhonig flüssig für 8,00 EUR im Angebot.
